Готуємо в стилі хай-тек

Сучасна кухня - давно вже не просто плита з духовкою, а цілий комплекс гаджетів, які не тільки спрощують процес приготування їжі, але і сприяють появі її нових форм і видів. Кухарі створюють молекулярні і вакуумні страви, а виробники оснащують техніку віддаленим керуванням і нестандартними функціями.

Рецепти завжди під рукою

Смартфони і планшети подарували нове життя кулінарним журналам і викликали бум спеціалізованих додатків, більшість яких частково або повністю безкоштовні і рецепти представляють в спрощеному вигляді з наочними картинками. До того ж це не що попало, а страви від іменитих співвітчизників і світових кулінарів.

Однак тримати недешевий iPad біля обробної дошки не найкраща ідея - адже можна ненароком і переплутати. Послужливі виробники пропонують спеціальні планшети для кухні. Наприклад, QOOQ захищена від вологи і ударів, а гумові ніжки не дають йому ковзати. У пам'ять пристрою предустановлена колекція з 3 тис. Рецептів від відомих шеф-кухарів.

Десятидюймовий Sony Xperia Tablet Z: Kitchen Edition можна сміливо мити під краном. Крім стандартних можливостей Android-планшета, пристрій містить додатки Food Planner Pro, Evernote Food і сотні рецептів з журналу Saveur. У комплекті поставляється настільна підставка з регульованим кутом нахилу і кулінарний Bluetooth-термометр iGrill.

Мабуть, сама ультимативна кухонні фішка - Almighty Board , на якій можна різати хліб і робити відбивні. При цьому пристрій з успіхом демонструє рецепти, супроводжуючи їх покроковими інструкціями, і зважує інгредієнти страв. І навіть проконтролює, наскільки якісно ви його вимили після роботи. Шкода тільки, що це лише концепт.

Віддалений контроль

Поява мульти- і скороварок спростило життя домогосподаркам і молодим мамам. Але куди більш цікаві каструлі з вбудованим модулем Wi-Fi, що дозволяють дистанційно керувати кухонним процесом за допомогою програми на Android- або iOS-смартфоні. Наприклад, користувачам Polaris EVO EPMC 0125 доступні 24 автоматичні програми, а в режимі «Мультіповар Plus» можна запрограмувати кілька послідовних етапів готування страв з вибором для кожного часу і температури. Весь процес запускається і контролюється прямо зі смартфона або за допомогою апаратних кнопок. Хіба не фантастика?

Холодильники теж активно оснащуються Wi-Fi. Скажімо, LG Smart ThinQ через фірмовий додаток проінформує вас про свій вмісті і навіть підкаже, коли закінчується термін придатності кожного продукту. А в духовій шафі Gorenje Chef + GO896X за допомогою смартфона можна змінити режим і температуру, включити / вимкнути підсвічування, з'ясувати, скільки часу залишилося до кінця приготування, або ж завантажити в пам'ять пристрою рецепти і переглядати їх на кольоровому сенсорному екрані.

І навіть така архаїчна річ, як електрочайник, і той обзаводиться зачатками штучного інтелекту. Модель iKettle, наприклад, не тільки подогреет воду, але й буде підтримувати її на заданій температурі, вчасно підкаже, що пора додати води, - і все це за командою з додатка на смартфоні.

Покажчик свіжості

Визначити на око свіжість м'яса, молока або риби та ще завдання. Для тих, хто так і не освоїв цей важливий навик, стане в нагоді Peres - крихітний гаджет, що нагадує електронну указку. Достатньо направити його на продукт, натиснути кнопку, і інформація по Bluetooth надійде на ваш смартфон.

А лоток для яєць Egg Minder з підтримкою Wi-Fi запам'ятовує дату наповнення і за допомогою світлодіодних індикаторів сигналізує про термін придатності кожного яйця. Розрахований на 14 штук і теж дружний зі смартфоном.

Їжа інопланетян

Молекулярні, кріогенні та вакуумні технології навряд чи скоро витіснять з нашої кухні традиційні сковорідки, однак являють собою все більш помітний тренд. Звичайні овочі та фрукти обробляють немислимими способами і подають в незвичному вигляді: у хід йдуть індукційні поверхні, печі з примусовою тягою, конвекцією, сухою парою, обладнані «розумною» електронікою, USB і Wi-Fi. Техніка повинна вміти готувати на низьких температурах, пастеризувати, обробляти газом, миттєво нагрівати і охолоджувати.

Так, кріогенної кухні, що використовує, зокрема, рідкий азот та інші гази, в допомогу приходять такі пристрої, як нудний на вигляд сірий шафа PolyScience Anti-Griddle . Саме він допомагає створити для гурманів м'які маслянисті текстури, одягнені в хрусткі скориночки.

Продукти вакуумної кухні зберігають натуральний колір і поживні властивості. Їх готують в герметично упакованому вигляді на водяній бані, суворо контролюючи температуру і час, для чого служать так звані су-види, що зовні нагадують хлібопічки (наприклад, Steba Sous-Vide SV 2 ).

Їжа з 3D-принтера

Складно уявити, але їду сьогодні теж друкують. Наприклад, американська 3D Systems випустила монохромний і кольоровий ChefJet для потреб кондитерів та рестораторів. Ці пристрої покликані створювати об'ємні їстівні фігури для тортів, коктейлів та інших ласощів. В якості друкованих матеріалів використовуються цукор, цукерки, ваніль, м'ята, шоколад і фрукти. На виході виходять фігури з впізнанним смаком і натуральним кольором.

Висновки

Незважаючи на всі досягнення прогресу, сучасна кухня мало чим відрізняється від своїх попередниць, продовжуючи залишатися сакральним місцем у будинку, де щовечора збирається вся родина, де йдуть задушевні бесіди з друзями. І нехай технології та гаджети істотно спрощують рутинний процес приготування їжі, але ні про яку революції не йдеться. Та й чи потрібна вона там, де хочеться просто посмажити м'ясо або зробити бутерброд?